Salade de Mesclun, Copeaux de légumes et Parmesan (12 euros)
Artichauts à la Roma (12 euros)
Velouté de Topinambour et Julienne de Truffe (17 euros)
Trio de Terrines du Pays Basque de chez «  Ospital  » (12 euros)
Terrine de Foie Gras de Canard « Maison » (21 euros)
Œuf Cocotte Façon D’Alba à la Truffe Noire (24 euros) 
Vol au Vent, Ris de Veau et Champignons à la Crème (29 euros)
Spaghetti aux Queues de Langoustine, Tomate, Ail et Basilic (29 euros)

Menu Dîner 40 euros
Velouté de Topinambour et Julienne de Truffe
Demi-Pigeon rôti, Choux vert braisé et Lard 
Assiette de Fromages
Carpaccio d’Ananas au Muscat, Sorbet Citron

Médaillon de Lotte Rôti, Petits Pois à la Française (25 euros)
Filet de Turbot poêlé, Epinards et sauce Truffe (32 euros)
Demi-Poulet Fermier Rôti  Désossé, Huile D’Olive et Jus de Citron (25 euros)
Poulet de Bresse Rôti de chez Miéral, Purée Maison (2 pers) (85 euros)
Filet de Bœuf Charolais Grillé, Sauce Béarnaise (37 euros)
Côte de Bœuf « Black Angus » Grillée (1.2kg), Frites Maison (2 pers) (95 euros)
Poitrine de Porc Braisée du Sud-Ouest, Lentilles verte du puy (19 euros)
Côte de Porc noir « Ibaiona » (1kg), Pommes Rattes en Persillade (45 euros)