レストラン
自家製・季節の料理
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朝8時から営業しており、その HBistrotベーコン入り卵やおいしいペストリーと一緒にコーヒーを飲んだり、2,500種類ものワインリストから選んだワインを飲んだり、一日中お客様をお迎えしています。
しかし、何よりもイタリア料理の影響を受けた料理で、ボーヌのランチタイムには欠かせない存在です。
HBistrot
メニューは、季節やボーヌの市場から仕入れた食材、スウェーデン風のアレンジを加えるシェフ、ハリー・ビョールクランドのインスピレーションによって毎日変わります。伝統的なナポリの窯で薪で焼いたおいしいピザはもちろんのこと。 。
営業時間：火曜日～土曜日 8時～17時
Le Bistro de l'Hôtel
フランスのガストロノミーへのオマージュ
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日曜日の家庭料理を懐かしむ方、フランス料理の名声を高めたブルジョワ料理の魅力を知りたい方、当ホテルのガストロノミックレストラン「ビストロ・ド・ロテル」は、お客様を魅了するすべての要素を備えています。
このレストランでは、提供される食材の優れた品質がそれだけで十分であるため、料理にはシンプルさが保たれています。季節によってメラノスポラムやアルバトリュフを使ったエッグココット、丸ごとのラインバスのグリル、看板メニューのプーラード・ド・ブレスなど、完璧に仕上げたクラシック料理の数々は、お客様が再びl’Hôtel de Beaune に足を運んでいただけるようなものばかり。
料理に合わせて、アラフランセーズサービスとペデスタルテーブルサービスを完璧に交互に行うウェイターのバレエによって、共有と和やかさの精神ですべての料理を提供します。
ル・ビストロ・ドゥ・ロテルは、卓越したワインリストと、偉大なシェフとこの地域の最も有名なワイン生産者を象徴する写真によって、素晴らしい料理と最高のワインを祝うための完璧な場所となっているのです。
2008年、コンデナスト・トラベラー誌の「世界のベストレストラン105」に選ばれたル・ビストロ・ド・ロテルは、「ヨーロッパ遺産レストラントップ100+」でも14位にランクされています。
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営業時間：月曜日から土曜日まで19時〜。
最終サービスは21時30分
